- Dựng lại những hoạt động có liên quan đến ăn uống, giới thiệu cách chế biến các món ăn cổ truyền, các phong tục ăn uống, đánh giá, nhận xét, so sánh, rút ra những yếu tố chung của văn hóa khu vực và những bản sắc riêng của người Sán Dìu. Đồng thời mở ra một hướng đi mới cho việc nghiên cứu ở vùng trung du bán sơn địa và các dân tộc thiểu số.